Was sind die treibenden Kräfte für den Absatz von Bio-Lebensmitteln?

In unserer Studie wollen wir mit Hilfe räumlicher Statistik Faktoren identifizieren, die positiv mit einem erhöhten Absatz von Bio-Lebensmitteln korrelieren, und zwar für die Gesamtbevölkerung und über einen längeren Zeitraum hinweg. Zu diesem Zweck haben wir Daten zu allen Lebensmitteleinzelhändlern in Hamburg zwischen 1999 und 2019 gesammelt und den Bio-Umsatz der einzelnen Geschäfte auf Basis von Daten der Einzelhändler oder Branchenberichten abgeleitet. Zusätzlich haben wir Daten zu soziodemografischen Merkmalen und zum Wahlverhalten der Anwohner*innenin der Umgebung der einzelnen Geschäfte erhoben, um herauszufinden, welche Faktoren mit einem höheren Absatz von Bio-Lebensmitteln zusammenhängen.

Wir stellten fest, dass – obwohl Faktoren wie Einkommen oder Alter eine Rolle spielen – in Gebieten, in denen mehr Menschen politische Parteien wählen, die sich auf Umweltfragen konzentrieren (die Grünen und die Linkspartei), im Laufe der Zeit ein starker Zusammenhang zu einem höheren Absatz von Bio-Lebensmitteln besteht. Der Zusammenhang war jedoch in Verbindung mit der "radikaleren" Linkspartei signifikanter als mit der "Mainstream"-Partei der Grünen. Dies könnte auf eine Diskrepanz zwischen Einstellung und Verhalten hindeuten, da die Anhänger*innen der Linkspartei möglicherweise stärker von ihrer umweltfreundlichen Einstellung überzeugt sind und sich dementsprechend verhalten.